Jul
17
Bienmesabe Festival
Bienmesabe Festival
2014-07-17 15:47:53
Lo mejor del bienmesabe con la suavidad de un “mousse” o crema. Hay que probarlo para que lo entiendan.
Ingredients
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de ron perfumado
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de agua
- 1 lata grande de crema de coco (Coco López)
- 6 yemas
- 4 claras de huevo
- Pizca de sal
- 1/4 taza de azúcar
- 1 paquete de “lady fi ngers”
- o champagne bisquits
Instructions
- Riegue la gelatina en el agua y deje que esponje.
- Haga un sirope liviano con el agua y azúcar; refresque y añada ¼ taza de ron perfumado.
- En la olla pesada mezcle la crema de coco con las yemas de huevo.
- Batiendo todo el tiempo, caliente hasta que espese sin dejar que hierva.
- Retire del calor y añada la gelatina esponjada, mezcle bien hasta que disuelva.
- Refresque. Bata las claras hasta que estén espumosas y poco a poco añada el cuarto de taza de azúcar y bata hasta punto de merengue.
- Mezcle las claras con la crema de coco en forma envolvente.
- Moje las plantillas en el sirope de ron y coloque en el borde y fondo del molde.
- Vierta el “mousse” y si desea haga un piso de plantillas en el centro.
- Termine con “mousse”. Refrigere hasta que cuaje.
- Desmolde y sirva con crema batida, coco rallado tostado y sirope de guayaba.
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