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Pavo con naranja
Pavo con naranja
2014-07-17 09:46:57
El día de Acción de Gracias es una de nuestras grandes fi estas, también en
Navidades muchos preparamos pavo, a continuación algunas ideas, rellenos y
consejos para el pavo.
Ingredients
- Mantequilla de Naranja
- 1/2-taza de mantequilla
- 6 dientes de ajo molido
- 1/4 taza de hierbas frescas picaditas (perejil, cilantro, estragón y tomillo)
- 1 cda. de cáscara de naranja rallada bien fi na
- 1 cda. de salsa inglesa
- 2 cdas. sal
- 2 cdtas de sazonador de aves (poultry seasoning)
- 1 cda. de pimienta
- 1 pavo de 12 a 14 libras
- 2 naranjas picadas en cuartos
- 6 a 8 dientes de ajo
- Hierbas frescas
- 3 hojas de plátano lavadas
- Papel de aluminio grueso
Salsa de naranja
- 3 cdas. de mantequilla
- 3 cdas. de harina de todo uso
- 1 cda. de azúcar morena
- 3 cdas. de licor de naranja (Triple sec)
- 1 cdta. de cáscara de naranja rallada bien fi na
- 2 tazas de jugo de pavo (si necesita más añada caldo)
- Hierbas picaditas
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Mezcle la mantequilla, ajo y hierbas hasta tener una pasta.
- Mezcle la sal, sazonador y pimienta.
- Adobe el pavo por adentro, afuera y debajo de la piel.
- Coloque la mitad de la mantequilla debajo de la piel y el resto sobre la pechuga del pavo.
- Introduzca la naranja picada y los dientes de ajo dentro de la cavidad del pavo.
- Coloque abundante papel de aluminio y cubra con la hoja de plátano.
- Coloque el pavo adobado en el centro, envuelva con la hoja de plátano (como un paquete) y por último con el papel de aluminio con la unión hacia arriba.
- Coloque en una bandeja honda y reduzca la temperatura del horno a 350º.
- Hornee por 3 horas.
- Verifique que la temperatura interior del pavo llegue a 170º.
- Deje reposar 10 minutos antes de “abrir” el aluminio y la hoja de plátano.
- Recoja los jugos para preparar la salsa de naranja a continuación.
- Corte el pavo como siempre y sirva con la salsa a continuación.
- Derrita la mantequilla y sofría la harina y el azúcar hasta que comience a dorar.
- Retire del fuego y agregue el resto de los ingredientes.
- Regrese al calor y moviendo todo el tiempo cocine hasta que espese.
- Pruebe y ajuste la sazón.
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