Jul
15
Lasaña blanca de pollo
Lasaña blanca de pollo
2014-07-15 16:05:59
Serves 8
Otra receta que podemos preparar con anticipación y solo hornear, servir
y disfrutar.
Cook Time
1 hr 5 min
Ingredients
- 2 libras de pollo hervido y desmenuzado
- 5 cdas. de mantequilla
- 1 cebolla picadita
- 1 cubito de caldo de pollo
- 5 dientes de ajo molido
- 8 cdas. de harina
- 4-1/4 tazas de leche
- 3/4 taza de queso parmesano
- 2 tazas de albahaca fresca
- 2 cdas. de orégano
- Aceite de oliva
- 12 onzas de queso ricotta
- 12 a 16 lascas de lasaña “pre-cocida”
- remojada en agua hasta que esté suave
- 2 tazas de queso mozzarella
Salsa verde
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de espinaca
- Albahaca fresca
- 1 taza de crema liviana
- Sal y pimienta
- Ralladura de limón
Instructions
- En una cacerola grande caliente la mantequilla y sofría la cebolla con el ajo y
- cubito de pollo, hasta que esté suave y dorado. Agregue la harina y sofría por
- 1 minuto o hasta tener una pasta. Retire del fuego y añada la leche, mezclando
- bien. Regrese al fuego y cocine, moviendo todo el tiempo, hasta que espese.
- Añada el queso parmesano y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y añada
- la albahaca, orégano y rocíe con un poco de aceite de oliva extra virgen. Reserve
- 1 taza de la salsa blanca y el resto mézclelo con el pollo. Cubra el fondo del molde
- (13” x 9” x 2”) con un poco de la salsa blanca. Coloque una capa de pasta, sobre la
- pasta coloque la mitad del pollo, intercalando con la mitad del queso ricotta y una
- tercera parte del queso mozzarella. Cubra con pasta y repita el proceso. Cubra
- con un piso de pasta y cubra con la salsa blanca y el queso mozzarella restante.
- Si desea, polvoree o riegue un poco de queso parmesano. Hornee por 35 minutos
- en horno pre-caliente a 375 grados.
- Si lo ha refrigerado antes de hornear hornee a 350 grados por 40 minutos y dore
- en “broil” antes de servir.
- En el procesador de alimentos o licuadora mezcle todos los ingredientes hasta
- que estén cremosos. Vierta sobre los manicottis. Justo antes de servir adorne
- con tomate picadito.
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