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Pavo con naranja

Pavo con naranja
El día de Acción de Gracias es una de nuestras grandes fi estas, también en Navidades muchos preparamos pavo, a continuación algunas ideas, rellenos y consejos para el pavo.
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Ingredients
  1. Mantequilla de Naranja
  2. 1/2-taza de mantequilla
  3. 6 dientes de ajo molido
  4. 1/4 taza de hierbas frescas picaditas (perejil, cilantro, estragón y tomillo)
  5. 1 cda. de cáscara de naranja rallada bien fi na
  6. 1 cda. de salsa inglesa
  7. 2 cdas. sal
  8. 2 cdtas de sazonador de aves (poultry seasoning)
  9. 1 cda. de pimienta
  10. 1 pavo de 12 a 14 libras
  11. 2 naranjas picadas en cuartos
  12. 6 a 8 dientes de ajo
  13. Hierbas frescas
  14. 3 hojas de plátano lavadas
  15. Papel de aluminio grueso
Salsa de naranja
  1. 3 cdas. de mantequilla
  2. 3 cdas. de harina de todo uso
  3. 1 cda. de azúcar morena
  4. 3 cdas. de licor de naranja (Triple sec)
  5. 1 cdta. de cáscara de naranja rallada bien fi na
  6. 2 tazas de jugo de pavo (si necesita más añada caldo)
  7. Hierbas picaditas
Instructions
  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Mezcle la mantequilla, ajo y hierbas hasta tener una pasta.
  3. Mezcle la sal, sazonador y pimienta.
  4. Adobe el pavo por adentro, afuera y debajo de la piel.
  5. Coloque la mitad de la mantequilla debajo de la piel y el resto sobre la pechuga del pavo.
  6. Introduzca la naranja picada y los dientes de ajo dentro de la cavidad del pavo.
  7. Coloque abundante papel de aluminio y cubra con la hoja de plátano.
  8. Coloque el pavo adobado en el centro, envuelva con la hoja de plátano (como un paquete) y por último con el papel de aluminio con la unión hacia arriba.
  9. Coloque en una bandeja honda y reduzca la temperatura del horno a 350º.
  10. Hornee por 3 horas.
  11. Verifique que la temperatura interior del pavo llegue a 170º.
  12. Deje reposar 10 minutos antes de “abrir” el aluminio y la hoja de plátano.
  13. Recoja los jugos para preparar la salsa de naranja a continuación.
  14. Corte el pavo como siempre y sirva con la salsa a continuación.
  15. Derrita la mantequilla y sofría la harina y el azúcar hasta que comience a dorar.
  16. Retire del fuego y agregue el resto de los ingredientes.
  17. Regrese al calor y moviendo todo el tiempo cocine hasta que espese.
  18. Pruebe y ajuste la sazón.
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