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Bizcocho de batata y especias

Bizcocho de batata y especias
Diferente, decadente y delicioso. ¿Qué más puedo decir?
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Ingredients
  1. Horno a 350 grados
  2. 1/2 taza de mantequilla
  3. 1-1/3 tazas de azúcar
  4. 2 huevos
  5. 1 taza de batata asada (sin cáscara y majada)
  6. (Puede sustituir con calabaza de lata)
  7. 1 cdta. de soda
  8. 1 cdta. de sal
  9. 2/3 taza de leche + 1 cda. de
  10. vinagre blanco
  11. 1-3/4 taza de harina
  12. 1 cda. de mezcla de especias para
  13. pastel de calabaza
  14. 2 cdtas. de polvo de hornear
Cubierta
  1. 3 paquetes de queso crema suave
  2. 3 tazas de azúcar l0x (pulverizada o en polvo)
  3. 1 cdta. de vainilla
Instructions
  1. Caliente el horno a 350 grados.
  2. Engrase un molde redondo de 8” ó 12” moldecitos de bizcochitos.
  3. Bata la mantequilla hasta que esté cremosa, agregue el azúcar y bata hasta que esté suave.
  4. Añada los huevos uno a uno.
  5. Mezcle la calabaza con la leche, la harina con las especias, polvo de hornear y soda de hornear.
  6. Añada ambos intercalándolos a la mantequilla con el azúcar y huevos mientras bate.
  7. Vierta en el molde o moldecitos (Para los moldecitos compre papelitos para cubrirlos.)
  8. Hornee por 35 minutos para el bizcocho y 20 a 25 minutos para los bizcochitos.
  9. Cubra con la cubierta de queso crema.
  10. Cubierta: Mezcle, batiendo el queso con el azúcar y la vainilla hasta cremoso.
  11. Puede añadir más azúcar si queda demasiado suave.
  12. Cubra el bizcocho y decore con nueces.
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