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Bienmesabe Festival

Bienmesabe Festival
Lo mejor del bienmesabe con la suavidad de un “mousse” o crema. Hay que probarlo para que lo entiendan.
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Ingredients
  1. 1/2 taza de agua
  2. 1/2 taza de azúcar
  3. 1/4 taza de ron perfumado
  4. 1 sobre de gelatina sin sabor
  5. 1/2 taza de agua
  6. 1 lata grande de crema de coco (Coco López)
  7. 6 yemas
  8. 4 claras de huevo
  9. Pizca de sal
  10. 1/4 taza de azúcar
  11. 1 paquete de “lady fi ngers”
  12. o champagne bisquits
Instructions
  1. Riegue la gelatina en el agua y deje que esponje.
  2. Haga un sirope liviano con el agua y azúcar; refresque y añada ¼ taza de ron perfumado.
  3. En la olla pesada mezcle la crema de coco con las yemas de huevo.
  4. Batiendo todo el tiempo, caliente hasta que espese sin dejar que hierva.
  5. Retire del calor y añada la gelatina esponjada, mezcle bien hasta que disuelva.
  6. Refresque. Bata las claras hasta que estén espumosas y poco a poco añada el cuarto de taza de azúcar y bata hasta punto de merengue.
  7. Mezcle las claras con la crema de coco en forma envolvente.
  8. Moje las plantillas en el sirope de ron y coloque en el borde y fondo del molde.
  9. Vierta el “mousse” y si desea haga un piso de plantillas en el centro.
  10. Termine con “mousse”. Refrigere hasta que cuaje.
  11. Desmolde y sirva con crema batida, coco rallado tostado y sirope de guayaba.
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